Ademir Brandelli, enólogo e proprietário, é o responsável por elaborar este espumante branco brut pelo método tradicional a partir de Chardonnay e Riesling Itálico. Apresenta cor amarelo-citrino de reflexos esverdeados e perlage fina e intensa. num estilo mais direto, que privilegia frescor e suculência, mostrando frutas brancas e de caroço, bem como notas tostadas, florais, de frutos secos e de pão. Limpo, direto e equilibrado, tem acidez refrescante, boa cremosidade e final de boa persistência, convidando a mais um gole. Álcool 12%.