Branco elaborado majoritariamente a partir de Catarratto, com pequenas partes de outras castas típicas da região, sem passagem por madeira. Sempre consistente, de perfil cativante e nítido, mostra frutas brancas e de caroço acompanhadas de notas florais e de ervas, que se repetem no palato. Cremoso, tem acidez vibrante, que traz fluidez e vivacidade ao vinho, e final persistente, com toques salinos, cítricos, de pêssegos e de umami. Para peixes brancos grelhados. Álcool 12,5%.