Branco fortificado seco elaborado a partir de Palomino, através do sistema de solera. Cheio de complexidade, tanto no nariz quanto na boca, mostra ótima acidez, exalando frescor, mineralidade e muita textura. Maçã, massa de pão, frutos secos e toques salinos vão surgindo na taça, numa espécie de desfile de aromas e sabores. Ótimo como aperitivo, melhor ainda se for na companhia de azeitonas verdes.  Álcool 15%.