Diferentemente do estilo fino, no oloroso a flor não se forma ou é formada de forma sutil. Quando isso ocorre, o vinho é imediatamente fortificado, impedindo-se, assim, a aparição da flor e possibilitando sua evolução e envelhecimento oxidativo. Branco fortificado seco de reservas antigas elaboradas exclusivamente a partir de uvas Palomino, apresenta linda cor âmbar de reflexos alaranjados, bem como aromas de frutos secos, além de complexas notas oxidativas envoltas por toques florais, minerais, de baunilha e de especiarias picantes. Em boca, chama atenção pela harmonia e equilíbrio do conjunto, mostrando ótima estrutura e gostosa acidez, que traz vivacidade ao conjunto, tudo num final muito longo e persistente. Perfeito para acompanhar frutas secas e presunto crú. EM