3342 - 95 pontos – Beber ou Guardar – garrafa inclinada Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 1997 Ferrari Fratelli Lunelli SPA, Trento, Itália (Decanter R$ 620,00) Uma das maiores obras da Itália. Está no mesmo nível de seu irmão 1999 e 1997, já destacados nessa seção. Esse bollicini, como carinhosamente os italianos denominam os espumantes, é elaborado à partir de 100% Chardonnay e por isso pode ser chamado de “Salon” da Itália. O Salon chamapgane Blanc des Blancs melhor do Planeta.  Produzido nas alturas do Trentino. Finíssima perlage, não muito abundante. Elegantíssimo, aristocrático e muito aromático. O fermento e o toque de brioche é presente como nos grandes champagnes. Aromaticamente apresenta uma absurda elegância. Sua carga mineral é marcante. Buque absolutamente vibrante. Em boca é presente, rico e delicioso. Final de boca longo e cheio de charme. Um bollicini para deixar muitos produtores de Champagne com a “pulga atrás da orelha”.  Fabuloso. Ficou nas caves da casa por 10 anos antes de ser lançado ao mercado. Em garrafa continuará evoluindo por outros 10 anos. Consumo 2012/2022. LGB