Espumante tinto brut elaborado pelo método tradicional exclusivamente a partir de uvas Merlot, mantido, pelo menos, 8 meses em contato com as leveduras antes da degola. Inusitado, mostra frutas vermelhas acompanhadas de notas florais, terrosas, de ervas e de especiarias doces, que se confirmam no palato. Tem ótima acidez, textura firme e final cativante, com toques de cerejas, de groselhas e de canela, que pedem a companhia de embutidos. Pelo equilíbrio e pela profundidade, uma edição extra brut seria muito bem-vinda. Álcool 12.5%.