Branco certificado orgânico elaborado exclusivamente a partir de uvas Aligoté, cultivadas 80% em Pernand Vergelesses e 20% em Volnay, sem passagem por madeira, mas mantido em contato com as borras finas até o engarrafamento. Austero nos aromas e franco nos sabores, mostra frutas brancas e de caroço maduras envoltas por notas florais, de ervas e de especiarias doces, que aparecem tanto no nariz quanto na boca, com sua acidez vibrante e sua textura firme e cremosa aportando fluidez ao vinho e equilíbrio ao conjunto. Tem final profundo, com toques cítricos, de pêssegos, de frutos secos e de umami. Grata surpresa. Álcool 12%.