Branco certificado orgânico elaborado a partir de uvas Chardonnay, com fermentação e estágio de 11 meses, sendo 63% em barricas de carvalho (60% novas), 23% em cubas de concreto e 14% em foudres de carvalho francês. Uma versão com bom volume de boca, mas também harmoniosa e fluida, mostra frutas cítricas e brancas maduras no ponto certo, seguidas de notas florais, de ervas e de especiarias doces, tudo sustentado por vigorosa acidez e textura cremosa e firme. Tem final preciso e persistente, com toques salinos, de lima, de abacaxi e de umami. Álcool 13.5%