Branco de mínima intervenção e de pequena produção elaborado exclusivamente a partir de uvas Albariño advindas de um vinhedo plantado em 1972, na zona de Salnés, a apenas 150 metros de distância do mar, em uma mistura de solos arenosos e graníticos. Geralmente, a colheita ocorre, pelo menos, 2 semanas mais tarde do que o habitual. A fermentação e o estágio em contato com suas borras finas durante 12 meses ocorre em barris usados de carvalho francês de 750 litros. Depois de engarrafado, o vinho repousa por mais 3 meses a 19 metros de profundidade, no Estuário de Arousa, a temperatura, humidade e pressão constantes. Chama atenção pela precisão e equilíbrio do conjunto, com suas notas salinas, de frutos secos e de umami envolvendo suas frutas brancas e de caroço de perfil mais fresco, que se confirmam na boca. Austero nos aromas e nos sabores, tem acidez elétrica, textura firme e final fluido e vertical, com toques cítricos, de pêras e de pêssegos, que pedem uma segunda taça. Um Abariño de carteirinha, mas, acima de tudo, um vinho autêntico e de personalidade única, que impressiona pela finesse e pela profundidade. Álcool 13,5%.