É claro que aqui, o atum é quem manda nessa harmonização
Redação Publicado em 05/05/2023, às 15h00
Quando se fala de pizza de atum, há diversas variações que podem ocorrer.
Há quem jogue atum em conserva sobre base de molho de tomate e cebolas. Há quem acrescente mozzarella. Há quem apenas salpique parmesão. Há quem acrescente queijos azuis, como roquefort. Há quem inclua alcaparras.
Enfim, considerando que, ainda assim, o atum se sobressaia na receita, podemos pensar em harmonizações com um blend branco bordalês (especialmente se houver queijo), um Verdicchio, um Riesling ou ainda um vinho rosé, que é uma exclente opção para ingredientes do mar.
Confira uma seleção de vinhos rosés degustados pela Revista ADEGA para combinar com sua pizza de atum:
* Texto originalmente publicado em dezembro de 2020 e republicado após atualização