Qual o vinho ideal para acompanhar uma pizza de calabresa?

Há quem diga que a pizza calabresa tradicional leva apenas a base de molho de tomate coberta por linguiças e, em alguns casos, rodelas de cebola. Há quem aponte que o queijo é essencial nessa preparação, seja por cima, seja por baixo da calabresa.

Considerando, contudo, o “peso” da calabresa na harmonização, pode-se optar por vinhos tintos mais estruturados. Não tenha medo de testar um Cabernet Sauvignon, um Sangiovese ou um Cabernet Franc.

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Se a calabresa tiver tons levemente picantes, tente um Syrah ou vá para um espumante leve. Evite vinhos com teor alcóolico muito elevado.

Confira alguns vinhos degustados pela Revista ADEGA que combinam com a pizza calabresa:

* Texto originalmente publicado em dezembro de 2020 e republicado após atualização