Hambúrguer e vinho: como harmonizar a bebida com o desejado sanduíche


Hambúrgueres com muitos acessórios dentro do pão pedem vinhos estruturados, para aguentar a força da carne, do queijo derretido e de ingredientes como o bacon e suas notas defumadas

O Dia do Hambúrguer é comemorado a nível mundial nesta quinta-feira, 28 de maio, e o dia do vinho... Bom, vamos combinar que todo dia é dia de vinho. E a boa notícia é que a nossa bebida favorita pode harmonizar lindamente com os sanduíches, criando experiências descontraídas e alegres.  

Lembramos da sequência final do longa Sideways – Entre umas e outras (2004), quando o protagonista Miles, interpretado por Paul Giamatti, abre uma garrafa de Château Cheval Blanc 1961, numa lanchonete e toma a joia em copo de papel. Na companhia de um cheeseburguer e onion rings.

Curioso é que, por mais decadente que seja a cena, o desolado Miles acerta em cheio na harmonização. Para hambúrgueres, o casamento perfeito são vinhos estruturados, para aguentar a força da carne e do queijo derretido. Por isso, os Bordeaux vão sempre bem, obrigado. Proporcionando uma experiência inusitada e, sim, muito agradável.

 

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Claro, quanto melhor o hambúrguer, melhor será a experiência.

Outras boas sugestões de harmonização são Cabernet Sauvignon (melhor sem madeira ou com breve estágio em barricas) e Syrah, a casta que segura bem até, vamos dizer, uma certa ousadia com molhos e ingredientes extras (além do queijo) que vão no sanduíche.

 

Em Sideways – Entre umas e outras, o desolado Miles (Paul Giamatti) abre uma garrafa de Château Cheval Blanc 1961, numa lanchonete decadente

 

Para facilitar a experiência, seguem cinco opções de delivery, com direito a promoção para o Dia do Hambúrguer.

 

B DE BURGER

 

Destaque na cena hamburgueira no Rio, a rede B, de Burger faz promoção dobrada nesta quinta-feira para o Dia do Hambúrguer: quem comprar um sanduíche leva outro de graça.

O B, de Burger tem hambúrguer de costela Angus Gold com queijo cheddar, maionese de bacon e cebola caramelizada na cerveja escura (R$ 38,50).

O B, de bárbaro traz o blend da casa envolto por trança de bacon, com queijo cheddar, alface americana e maionese de pesto (R$ 42,90).

A batata frita da casa vem com maionese de wasabi e farofa de bacon (R$ 16,50), e a casa ainda estampa no cardápio o Bacon Shake, um milk shake de bacon a R$ 25,30 (400ml).

Pedidos via aplicativo no Instagram da marca (@bdeburger) ou pelo site B, de Burger.

ORANGE BURGER

 

O carioca Orange Burger faz seus discos de fraldinha e aposta no estilo clássico para valorizar o sabor da corte, com categoria nas chapas. O clássico leva 180 gramas de carne, queijo cheddar, maionese, alface, tomate, cebola e picles (R$ 25).

O Ronald faz homenagem à famosa rede mundial de fast food que tem o palhaço como símbolo, em deliciosa verão artesanal com 180 gramas de carne, queijo cheddar, cebola, picles, ketchup e mostarda (R$ 20).

Opção vegetariana, o Xistake traz cogumelos shitake refogados na manteiga com azeite de trufas brancas e shoyu, queijo e salada (R$ 27).

Entregas pelo site do Orange Burger ou pelo WhatsaApp: (21) 98070-8727

MEATS

 

Na premiada hamburgueria paulistana do chef Paulo Yoller as Onion Rings abrem a festa empanadas na farinha panko, com maionese da casa (R$ 15/R$ 23).

Na sequência vêm burgaços com toques criativos como o Fancy Touch, que traz no brioche de mandioquinha um hambúrguer de 180g, blue cheese, bacon, vinagrete de couve com alho caramelizado e pimenta biquinho (R$ 32).

O Palha é outra boa pedida com pão de mandioquinha, hambúrguer de 180 g em cama de talo de coentro e pancetta, catupiry e mandioquinha palha (R$ 33).

O Cheeseburguer da casa traz além da carne o queijo cheddar brasileiro, com maionese e picles de pepino (R$ 26,50).

Para os vegetarianos, é bom lembrar que em todos os sanduíches da casa pode-se trocar a carne por falafel.

Pedidos pelo WhatsApp: (11) 2679-6323. Ou aplicativos iFood, Uber Eats e Rappi.

GUARITA BURGER

 

Depois de provar o viciante Bolovo, um ovo com gema mole e carne moída empanados em massa de batata (R$ 9), há smash burguers de sucesso como o Salad, com queijo, tomate, alface romana, picles, cebola e maionese da casa (R$ 21).

O Bacon Couve traz queijo, bacon, ovo, couve e maionese (R$ 29).
E o Vegan é opção vegana com falafel, tomate, alface, cebola, picles e maionese vegana (R$ 24).

Para acompanhar, as Cajun Fries são batatas apimentadas que caem bem com todos os sanduíches da casa (R$ 12).

Entregas através dos aplicativos iFood e Rappi.

C6 BURGER

 

Entre assados e defumados, a casa apresenta hambúrgueres na parrilla como o Godzilla, que leva 170 g de carne Hereford no pão de forma com ovo escondido, queijo colonial, tomate, bacon e molho hollandaise (R$ 24).

Variando a carne, o Ribs é feito de costelinha suína defumada ao molho barbecue, com queijo cheddar, abacate grelhado e maionese da casa, no pão artesanal (R$ 26).

A Batata Carbon, fininha e frita, acompanha com queijo, bacon e brisket (R$ 24).

Delivery disponível pelos telefones: (11) 94300-1700 (Morumbi) e (11) 97315-7842 (Pinheiros), com opção de retirada na loja. Ou aplicativos Rappi, iFood e Uber Eats.

 

Da redação

Publicado em 28 de Maio de 2020 às 13:00


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