É claro que aqui, o atum é quem manda nessa harmonização
por Redação
Quando se fala de pizza de atum, há diversas variações que podem ocorrer.
Há quem jogue atum em conserva sobre base de molho de tomate e cebolas. Há quem acrescente mozzarella. Há quem apenas salpique parmesão. Há quem acrescente queijos azuis, como roquefort. Há quem inclua alcaparras.
Enfim, considerando que, ainda assim, o atum se sobressaia na receita, podemos pensar em harmonizações com um blend branco bordalês (especialmente se houver queijo), um Verdicchio, um Riesling ou ainda um vinho rosé, que é uma exclente opção para ingredientes do mar.
Confira uma seleção de vinhos rosés degustados pela Revista ADEGA para combinar com sua pizza de atum:
* Texto originalmente publicado em dezembro de 2020 e republicado após atualização
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