Busca: Fermentação malolática

Entenda quando a aeração valoriza o vinho e em quais casos a decantação pode prejudicar seus aromas

Do equilíbrio à harmonização, os ácidos influenciam sabor, frescor, estrutura e potencial de guarda

A acidez é um dos pilares da qualidade dos vinhos. Saiba como essa característica chega à sua taça

Cada fermentação que o vinho passa tem sua função, veja curiosidades e como o processo funciona

O papel do carvalho na formação de vinhos com notas de manteiga

Para melhor apreciar o vinho branco, é importante conhecer o processo de transformação da uva, desde sua colheita até seu engarrafamento como vinho

De um pequeno vinhedo desconhecido a ícone global, descubra a história, o terroir e os segredos por trás do cultuado Le Pin de Bordeaux

Método de fermentação malolática foi “domesticado” recentemente e se tornou um trunfo dos enólogos

Cada uma tem sua função, porém para fazer basta uma das fermentações

Cada uma tem sua função, porém para fazer basta uma das fermentações

Como a técnica foi “domesticada” e se tornou um trunfo dos enólogos

O pH afeta o aspecto visual, o aroma, o paladar e também a longevidade de um vinho, portanto é bom entender como ele funciona