Espumante branco brut elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir cultivadas no Vale dos Vinhedos, mantido, pelo menos, por 36 meses em contato com suas borras antes do dégorgement. Austero e estruturado, mostra frutas brancas e de caroço acompanhadas de notas florais, de ervas, de frutos secos e de especiarias doces, que se confirmam no palato, com sua acidez pulsante e sua textura firme e cremosa ditando as regras e trazendo fluidez ao vinho. Cativante e de perfil gastronômico, tem final untuoso e persistente, com toques cítricos, de pêssegos, de brioche, de frutos secos e de umami. Álcool 12.5%