Fortificado seco elaborado exclusivamente a partir de uvas Palomino Fino, cultivadas em Sanlúcar de Barrameda (condição primordial para ser chamado de Manzanilla). No estilo Fino, ou seja, protegido da oxidação pelo surgimento do véu de flor durante todo o período de 3 anos em que estagia nas botas (barricas de carvalho de 500 litros), em sistema de solera. Sempre consistente, essa é mais boa tiragem desse vinho, que mostra frutos secos acompanhados de notas salinas, cítricas e de ervas, que aparecem tanto no nariz quanto na boca, tudo permeado por refrescante acidez e textura cremosa.Tenso e vibrante, é ideal para o aperitivo, de preferência na companhia de azeitonas e de presunto cru. Álcool 15%.