Espumante branco extra brut elaborado pelo método tradicional a partir de uvas Chardonnay e Pinot Noir cultivadas na Serra do Sudeste, mantido cerca de 24 meses em contato com suas borras finas antes da degola. Chama atenção pela acidez pulsante e pela textura tensa e cremosa, que envolvem suas frutas brancas e de caroço seguidas de notas florais, de ervas, de fermento e de especiarias, que se confirmam no palato. Tem final cativante e persistente, com toques cítricos, de pêras, de umami e de frutos secos. Álcool 12%.