Espumante branco extra brut elaborado pelo método tradicional a partir de uvas Chardonnay (80%) e Pinot Noir (20%), cultivadas na Serra do Sudeste, mantido cerca de 24 meses em contato com suas borras finas antes do dégorgement. Nítido e vibrante, apresenta frutas brancas e de caroço, seguidas de notas florais, de ervas e de fermento, tudo em meio a uma acidez cortante e textura tensa e firme. Tem bolhas finas e final persistente, com toques salinos, cítricos, de peras, de frutos secos e tostados.  Álcool 12.5%