Branco certificado orgânico elaborado exclusivamente a partir de uvas Avesso, cultivadas em solos graníticos na zona de Baião, Minho, com fermentação (sem adição de leveduras exógenas) e posterior estágio de 6 meses em contato com suas borras finas em barricas usadas de carvalho francês de 300 litros. Uma versão de frutas brancas e de caroço maduras, escoltadas por notas florais, de ervas e de especiarias doces, com sua acidez vibrante e sua textura cremosa ditando as regras.  Fluido e gostoso de beber, tem final cheio e persistente, com toques cítricos, redutivos, de pêssegos, de pêras, de frutos secos e de umami. Álcool 13%.