Branco certificado orgânico elaborado exclusivamente a partir de uvas Chardonnay, cultivadas em solos graníticos na zona de Baião, Minho, com fermentação (sem adição de leveduras exógenas) e posterior estágio de 6 meses em contato com suas borras finas em barricas usadas de carvalho francês de 300 litros. Um pouco de paciência aqui. No início, estava um pouco fechado, mas depois de um tempo na taça mostra frutas brancas e de caroço maduras escoltadas por florais, de ervas e de especiarias doces, que se confirmam no palato. Untuoso, tem ótimo volume de boca, acidez refrescante, textura cremosa e final persistente e cheio, com toques cítricos, redutivos, amanteigados, de pêssegos, de pêras, de frutos secos e de umami. Álcool 13%.