Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Chenin Blanc, advindas de vinhedos de 1940, plantados em secano (sem irrigação), com fermentação espontânea e posterior estágio de 12 meses em barricas usadas de carvalho francês. Cativante nos aromas e franco nos sabores, mostra notas florais, de ervas e de especiarias envolvendo sua fruta branca e de caroço, com sua pulsante acidez e sua textura firme e cremosa ditando as regras. Tem final tenso, persistente e vertical, com toques cítricos, de pêssegos, de umami e de mel. Álcool 13,5%.