Espumante branco extra brut composto a partir de 80% Encruzado, 10% Bical e 10% Malvasia Fina, mantido por, pelo menos, 60 meses em contato com as leveduras antes da degola. Essa é a segunda edição desse vinho. Chama atenção pelas notas florais, de ervas, de especiarias e de padaria, que envolvem suas frutas brancas e de caroço maduras no ponto certo, tudo apoiado por vibrante acidez e textura firme e cremosa. Tem final cheio e longo, com toques cítricos, tostados, de erva cidreira, de anis, de frutos secos e de umami. Álcool 12,5%.