Tinto de mínima intervenção elaborado exclusivamente a partir de uvas Bobal, cultivadas sob os preceitos da agricultura biodinâmica, com fermentação (cachos inteiros) sem adição de leveduras exógenas e estágio de parte do vinho durante 7 meses em barris usados de carvalho francês de 600 litros. Esse vinho é uma espécie de porta de entrada no mundo da uva Bobal, segundo a interpretação do enólogo Juan Antonio Ponce e já impressiona pela nitidez de frutas vermelhas frescas seguidas de notas terrosas, de ervas e de especiarias, com sua ótima acidez e seus taninos reativos e de textura de giz ditando as regras e conferindo fluidez e profundidade ao vinho. Austero, refinado e sem nenhuma concessão a sensação de dulçor de fruta, tem final longo e tenso, com toques de cerejas, de groselhas e de giz, que pede a companhia de embutidos em geral. Álcool 12%.