Tinto de mínima intervenção elaborado majoritariamente a partir de uvas Mencía, cultivadas em solo argilo-calcários, com fermentação espontânea em cachos inteiros e estágio de 12 meses em foudres de carvalho francês. Safra após safra esse vinho vem se mostrando mais preciso e refinado, mas mantendo a tensão e a nitidez de fruta de sempre. Chama atenção pela acidez pulsante e pelos taninos finos e reativos, que envolvem suas frutas vermelhas e negras de perfil mais fresco, conferindo fluidez e profundidade ao vinho. Não se engane com ele, por ser fácil de beber, aparenta ser menos complexo do que realmente é. Álcool 13,5%.