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Yavallo 2020

Rótulo Yavallo
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Alvar de Dios, Castilla y León, Espanha
World Wine

Elaborado a partir de vinhas velhas, de mais de 80 anos, composta de variedades autóctones, sendo mais de 60% de Bastardo, cultivadas em solos de ardósia vermelha, fermentado (sem leveduras adicionadas) com engaços e estagiado tanto em foudres de carvalho quanto em ânforas de barro durante 12 meses. Um ano mais frio, chuvoso e problemático no campo, mas também de muita qualidade, segundo Alvar de Dios. O resultado é um vinho muito fluido, vertical e refinado, mas também cheio de força e de tensão, em que suas frutas vermelhas frescas, seguidas por notas florais, terrosas, de ervas e de especiarias estão equilibradas por taninos tensos e de grãos finíssimos e vibrante acidez. Sutileza é a palavra aqui, então, atenção com ele! Tem final preciso, cativante e persistente, com toques redutivos, sanguíneos, de romãs, de cerejas e de cranberries (oxicocos). Entre as melhores versões desse tinto, senão a melhor, provada por ADEGA até o momento. Álcool 12,5%. 

Degustado em 20/08/2024 por EM

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