Borgonha supera recorde de vindima que durava desde 1556

A Borgonha iniciou em 2026 uma vindima ainda mais precoce que a histórica colheita de 1556, considerada durante séculos uma referência dos efeitos de calor e seca extremos na região francesa. Neste ano, o Domaine Leflaive começou a colher sua parcela em Le Montrachet em 13 de agosto, três dias antes da data registrada em Beaune há 470 anos.

A comparação ganha relevância porque documentos históricos mostram que 1556 também foi marcado por condições meteorológicas excepcionais. Pesquisadores que reconstruíram as datas das vindimas de Beaune desde o século XIV identificaram naquele ano um período prolongado de calor e falta de chuva que acelerou fortemente o ciclo das videiras.

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Um estudo publicado em 2019 na revista científica Climate of the Past, liderado pelo historiador Thomas Labbé, analisou registros de colheitas entre 1354 e 2018. Antes da aceleração do aquecimento observada a partir do fim da década de 1980, a vindima em Beaune ocorria, em média, em 28 de setembro.

O verão extremo de 1556

Os registros indicam que o calor e a seca começaram no centro da França em meados de abril de 1556, após um inverno chuvoso. O desenvolvimento das plantas avançou rapidamente e uma variedade tinta conhecida como Auvernat já estaria em floração por volta de 25 de abril na região de Loir-et-Cher.

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A chuva praticamente desapareceu durante as semanas seguintes. Apenas em 14 de junho uma precipitação de três a quatro horas teria proporcionado algum alívio temporário à vegetação.

Em julho, relatos da época descreviam temperaturas tão elevadas que o solo chegava a “queimar os pés” de quem caminhava descalço. Documentos do capítulo de Notre-Dame de Beaune registram ainda sete procissões realizadas entre 15 de junho e 15 de agosto para pedir chuva.

No dia seguinte à última delas, em 16 de agosto, começou oficialmente a vindima de Beaune.

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Naquela época, a decisão não cabia individualmente aos viticultores. A colheita era determinada pelo chamado ban des vendanges, sistema pelo qual as autoridades estabeleciam a data a partir da qual as uvas poderiam ser colhidas.

Vindimas estão ficando mais precoces

Apesar do episódio extremo de 1556, os dados históricos mostram que colheitas muito antecipadas não eram desconhecidas na Borgonha medieval e no início da era moderna. Entre as 33 vindimas classificadas entre as 5% mais precoces de uma série histórica de 664 anos, 21 ocorreram entre 1354 e 1719.

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O cenário mudou de forma mais consistente nas últimas décadas. Entre 1988 e 2018, a data média da colheita em Beaune avançou 13 dias em comparação com o período histórico anterior analisado pelos pesquisadores. Oito safras excepcionalmente precoces ocorreram nessas três décadas, cinco delas somente entre 2011 e 2018.

A vindima de 2026 acrescenta um novo marco a essa sequência. Além do Domaine Leflaive, outros produtores anteciparam seus calendários diante da rápida maturação provocada pelas altas temperaturas.