Brasil tem primeiros restaurantes com 3 estrelas Michelin

O Guia Michelin anunciou, no dia 13 de abril de 2026, os primeiros restaurantes três estrelas do Brasil. Evvai e Tuju, ambos em São Paulo, passam a integrar a categoria máxima da publicação, inédita no país até então.

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O anúncio foi feito durante a apresentação da edição Rio de Janeiro & São Paulo, no hotel Copacabana Palace, no Rio de Janeiro.

O Evvai é comandado pelo chef Luiz Filipe Souza e apresenta um menu degustação que combina influências italianas e brasileiras. A harmonização é conduzida pelo sommelier Marcelo da Fonseca, responsável por estruturar a experiência vínica da casa.

Já o Tuju, liderado pelo chef Ivan Ralston, opera com uma proposta sazonal baseada em ingredientes nacionais e técnicas contemporâneas. O sommelier Thiago Frencl conduz as sugestões a partir de uma adega com mais de cinco mil referências.

Na categoria de duas estrelas, três restaurantes mantiveram a distinção: D.O.M., em São Paulo, que tem como sommelier Luciano Freitas, e os cariocas Lasai, com a sommelier Maíra Freire, e Oro, que tem como sócia a sommelier Cecília Aldaz, do programa Adega Sabor & Arte.

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O Guia Michelin avalia critérios como qualidade dos ingredientes, domínio técnico, consistência e identidade da cozinha. A inclusão das três estrelas no Brasil marca um novo patamar para a gastronomia nacional no cenário internacional.

Além das estrelas, a edição 2026 também destacou profissionais do serviço. O The Michelin Guide Sommelier Award foi concedido a Robério de Sousa Queiroz, do restaurante Maní, em São Paulo, pelo trabalho consistente na experiência do cliente. O The Michelin Guide Exceptional Cocktail Award, entregue pela primeira vez no país, ficou com Anderson Oliveira, responsável pela coquetelaria do D.O.M., reconhecido pela criação de cartas alinhadas ao menu do chef Alex Atala.

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Já o The Michelin Guide Young Chef Award foi para Pedro Coronha, do restaurante Koral, no Rio de Janeiro, apontado como um dos nomes promissores da nova geração, com foco em frutos do mar e técnicas como brasa e defumação. E o The Michelin Guide Service Award foi concedido a Raphael Zanon, da Casa 201, também no Rio, pelo trabalho à frente do salão, conciliando funções de maître e sommelier com foco em serviço técnico e atenção aos detalhes.

A Cerimônia do Guia MICHELIN Rio Janeiro e São Paulo 2026 está disponível AQUI.