A casta mais plantada da Áustria, a Grüner Veltliner, é uma variedade branca pouco falada, mas que encanta especialistas
por Arnaldo Grizzo
A Grüner Veltliner, a casta mais plantada da Áustria, é uma variedade branca pouco falada, mas que encanta especialistas. Recentemente, ela tem recebido bastante atenção, principalmente no mercado americano, abrindo portas com seu “gru-vee” (abreviação que em inglês lembra o termo “groovy” – algo como “legal” em português).
Apesar do nome, a casta Grüner Veltliner não tem a ver com a região de Valtelina, na Itália. O parentesco conhecido da uva vem de um cruzamento entre Traminer (Savagnin) e, provavelmente, uma vinha desconhecida encontrada em St. Georgen am Leithagebirge, na própria Áustria.
Há apenas uma vinha que mantém o DNA original desse cruzamento, com uma casta chamada então de Grün Muskateller, mas que não tem parentesco com a Moscato e foi rebatizada de St Georgener.
Uva mais plantada na Áustria, a Grüner tende a dar vinhos muito frescos e minerais, com aromas especiados e cítricos. Também pode ser usada em espumantes, assim como vinhos de estilo colheita tardia.
Apresenta notas de frutas cítricas e tropicais, vegetais, de especiarias, florais e um intrigante toque de fumaça, que se repete no palato. Tenso e fresco, tem acidez afiada, que dá suporte ao discreto dulçor, textura cremosa e final longo e preciso, com tons de pimenta branca e de casca de limão.
Exibe ótima tipicidade, com notas de frutas cítricas e tropicais frescas, vegetais, especiadas e de pedra de isqueiro, que se repetem no palato. Tem acidez vigorosa, deliciosa textura e final médio/longo e refrescante, com toques de casca de limão e salinos.
Com uvas Grüner Veltliner advindas do vinhedo Ried Schneiderberg, de solo rico em pedras e uma mescla de quartzo, calcário e calcita (loess), sem passagem por madeira. Mostra notas florais, de aspargos e de pimenta branca, que envolvem sua fruta lembrando limões e carambolas, com sua acidez pulsante e sua textura firme trazendo sustentação e equilíbrio ao conjunto. Tem final vertical com toques salinos e cítricos.
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