Harmonização

Guia prático de harmonização entre queijos e vinhos

A dupla queijo e vinho é uma das mais clássicas da harmonização

por Redação

A harmonização de queijos e vinhos é uma ótima pedida para os dias mais frios

A combinação entre queijos e vinhos é uma das mais tradicionais da gastronomia mundial. Com diferentes estilos e sabores os dois itens parecerem ser feitos um para o outro. Confira o guia de consulta rápida desta clássica harminização.

Veja também:

+ 5 receitas criativas de fondue

+ Como harmonizar vinho com fondue

+ Dicas para harmonização de queijo com vinho

QUEIJOS	ALGUNS VINHOS POSSÍVEIS
Queijos frescos
Ricota	Chardonnay, Vinho Verde, rosés
Feta	Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, espumantes
Queijos moles
Brie	Pinot Gris, espumantes, rosés
Camembert	Sauvignon Blanc, Riesling
Queijos semimoles
Asiago	Gewürztraminer, espumantes, Zinfandel
Appenzeller	Gruner Veltliner, espumantes, Pinot Noir
Edam	Riesling, espumantes, Barbera
Gouda	Riesling, Gewürztraminer, Beaujolais, Zinfandel
Masdam	Vermentino, espumantes, Dolcetto, Porto Tawny
Munster	Torrontés, espumantes, Pinot Noir, Porto Tawny
Provolone	Chardonnay, Zinfandel, Chianti (Sangiovese)
Queijos duros
Emmenthal	Pinot Gris, Riesling, Beaujolais, Châteauneuf-du-Pape, Porto, Madeira
Gruyère	Chenin Blanc, Gruner Veltliner, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tokay
Prima Donna	Donna Gewürztraminer, Pinot Noir, Chianti, Super Toscanos, Porto
Grana Padano	Barolo, Syrah, Zinfandel
Parmigiano Reggiano	Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon
Pecorino	Gewürztraminer, Beaujolais, Chianti
Cheddar maturado	Chenin Blanc, Côte du Rhône, Tempranillo, Porto
Queijos azuis
Bleu d’Auvergne	Syrah, Porto Tawny, Madeira
Gorgonzola	Gewürztraminer, Zinfandel, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, espumantes, Porto Tawny, Madeira, Moscatos
Roquefort	Bordeaux, Porto Tawny
Stilton	Chardonnay, Porto Tawny, Sauternes