O que é GSM e por que este blend é tradicional no Rhône
por Redação
GSM são os blends feitos a partir de Grenache, Syrah e Mourvèdre, clássicos da região de Côtes du Rhône. Nesse pedaço da França, os vinhos podem ter até 19 tipos de variedades diferentes (que o digam os famosos Châteauneuf-du-Pape). No entanto, essas três castas é que costumam dar o tom dos vinhos da região.
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A Grenache (ou Garnacha) tende a dar mais leveza ao blend e também mais sabores de frutas vermelhas. Essa variedade costuma ser predominante nos vinhos do sul do Rhône. A Syrah (Shiraz), por sua vez, é mais presente no norte (Hermitage e Côte Rôtie) e tende a entregar sabores de frutas negras, além de notas clássicas como as de bacon. Já a Mourvèdre costuma ser usada como complemento, pois traz mais cor e estrutura (taninos) ao vinho, além de aromas florais.
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