Harmonização

Pizza Califórnia, qual vinho harmonizar?

Sabor único da pizza traz boas opções para harmonizações

por Redação

Pizza Califórnia, um mix de sabores que permite uma série de vinhos para harmonizar

Difícil dizer de onde surgiu o nome Califórnia para uma pizza que costuma ter lombinho ou então peito de peru defumado como ponto central, assim como muitas vezes catupiri e algumas frutas que podem variar de abacaxi a figo, passando por pêssego, entre outras, ou ainda várias delas juntas.

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Mas, enfim, essa junção de sabores defumados com adocicados das frutas (às vezes em calda) dá ideias de harmonizações que podem abarcar um gama de vinhos.

Que tal um belo Riesling? Sua acidez cairá muito bem com o dulçor da pizza. No outro extremo podemos tentar até um Primitivo que trará muita fruta e bom corpo para acompanhar os sabores tão diferenciados. Para quem quer ousar um pouco tente um Ripasso! Esse estilo tem corpo, dulçor e carga tânica que vão cair muito bem com a pizza Califórnia.