Antes usada em rosés e cavas, a Trepat ganha destaque global com tintos leves e expressivos
por Arnaldo Grizzo
A uva Trepat representa uma das mais autênticas expressões da viticultura catalã, sendo uma variedade tinta autóctone da região de Conca de Barberà. Tradicionalmente destinada à produção de vinhos rosados e cavas rosés, esta casta única vem ganhando reconhecimento mundial por sua capacidade de produzir tintos frescos e distintivos, conquistando até mesmo os paladares mais exigentes, estando na carta de restaurantes estrelados como os do renomado El Celler de Can Roca.
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A história da Trepat está intimamente ligada aos monges cistercienses que chegaram ao Real Mosteiro de Santa Maria de Poblet no século XII. Estes monges, originários da Borgonha, trouxeram seus conhecimentos vitícolas e transmitiram aos agricultores locais as técnicas de cultivo da vinha e elaboração de vinhos. Posteriormente, os Templários de Barberà de la Conca também contribuíram para o desenvolvimento da tradição vitivinícola da comarca.
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CaracterísticasA Trepat é conhecida por sua casca espessa e resistente, sendo uma variedade vigorosa de brotação precoce e maturação tardia. Seus cachos são grandes, longos e compactos.
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Os vinhos elaborados com Trepat apresentam uma cor vermelha vívida e aromas frutados intensos, com notas características de cereja, morango e um toque de pimenta rosa. No paladar, são vinhos leves, frescos, destacando-se pela acidez refrescante e taninos suaves.
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Os primeiros vinhos tintos de Trepat foram elaborados na década de 1987 por maceração carbônica. Porém, foi apenas em 2004 que se reconheceu verdadeiramente o potencial desta variedade para vinhos tintos de autor.
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Um marco importante para a variedade foi o reconhecimento pelo sommelier Josep Roca, do El Celler de Can Roca, que selecionou o Trepat para compor a carta de vinhos do restaurante. Ele os comparando aos Borgonha.
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A Trepat ocupa cerca de 1.000 hectares na Conca de Barberà, sendo plantada principalmente em "tapàs", solos argilosos pouco férteis entre 300 e 800 metros de altitude. É sensível às geadas primaveris e prefere solos frescos, não tolerando bem a seca. Historicamente, a variedade nem sequer era mencionada nos rótulos porque era considerada uma "variedade menor".
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Os vinhos de Trepat são excelentes acompanhamentos para tapas, pratos à base de frutos do mar e saladas frescas. Sua acidez vibrante e notas frutadas fazem dele um companheiro versátil para a gastronomia mediterrânea e pratos que valorizem frescor.
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