Em janeiro de 2011, a tradicional Cooperativa Vinícola Garibaldi completou 80 anos e, atualmente, sob a supervisão do enólogo Gabriel Carrissimi elabora, pelo método Charmat, esse branco espumante exclusivamente a partir de Chardonnay. Apresenta cor amarelo-palha de reflexos esverdeados e perlage delicada e intensa. Os aromas lembram frutas brancas maduras, notas florais, tostadas e de pão. No palato, é frutado, estruturado, equilibrado, fresco, tem bom volume de boca, ótima acidez e final médio muito agradável. Versátil, deve ir bem com saladas, carnes brancas em geral e frutos do mar.