Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Albariño, advindas de vinhedos de mais de 35 anos cultivados na Finca Pazo Barrantes, com estágio de 6 meses em contato com suas borras finas, sendo 85% em tanques de aço inoxidável e 15% em barricas de acácia. Essa é a terceira edição da nova fase de Pazo Barrantes, em linha com o estilo refinado e profundo das safras 2019 e 2020, esse 2021 une a fluidez e a tensão do 2019, com o volume de boca e a nitidez de frutas brancas e de caroço do 2020, tudo mostrado de modo equilibrado e preciso, com sua acidez vibrante e sua textura firme e cremosa ditando as regras. Cheio de camadas, tem final cheio e profundo, com toques cítricos, florais, redutivos, de frutos secos, de especiarias, de pêssegos, de pêras e de umami. Um grande branco, que está ótimo agora, mas tem tudo para se lapidar ainda mais na próxima década. Sem dúvidas, a melhor edição desse vinho provada por ADEGA até o momento. Álcool 13,5%.