Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Carricante, cultivadas em solos vulcânicos na encosta norte do Etna (Contrada Feudo, em Castiglione di Sicilia e Contrada Salice, em Milo), sem passagem  por madeira, mas mantido em contato com suas borras finas durante 4 meses em tanques de aço inoxidável, antes de ser engarrafado. Impressiona pela textura firme e tensa e pela acidez elétrica, que envolvem suas frutas brancas e cítricas de perfil mais fresco, que aparecem tanto no nariz quanto na boca, conferindo sustentação e profundidade ao conjunto. Fluido, austero, preciso e refinado, tem final vertical e persistente, com toques salinos, redutivos, de pêras e de limão siciliano. Álcool 13%.