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Ervas, temperos e condimentos de A a Z
Jean-Marie Pelt, Editora Zahar, 224 páginas, R$ 46
O periódico inglês The Times qualifica este livro como o mais valorizado por cozinheiros, jardineiros e herboristas em busca de conhecimento sobre condimentos. Premiado e reconhecido como uma referência mundial, a obra enumera e detalha mais de 400 ervas, temperos e especiarias encontrados por todo o planeta. Além da opinião criteriosa do autor, o leitor encontrará também a origem, história e usos medicinais, científicos e culinários dos condimentos, e ainda especificações sobre seus sabores e efeitos na culinária. Nesta edição especial, a obra conta ainda com informações da pesquisadora brasileira Rosa Nepomuceno sobre as especiarias e ervas típicas de nossas terras.

Aprenda a cozinhar!
Annabel Karmel, Editora Publifolha, 128 páginas, R$ 47
Indicado para crianças a partir de seis anos, este livro ensina passo a passo como preparar pratos fáceis e cheios de sabor. De omeletes a folhados de salmão, as sugestões da autora são deliciosas e a forma como a obra apresenta cada receita é divertida e didática, dando água na boca até nos pequenos mais "enjoadinhos". A britânica Annabel Karmel é especializada na elaboração de pratos para crianças e já escreveu 20 livros sobre o assunto, publicados no mundo todo.

O vinho na era técnica da informação: um estudo sobre Brasil e Argentina
Dra. Míriam de Aguiar Barbosa, Autêntica Editora, 288 páginas, R$ 39
A reconfiguração do campo vitivinícola na contemporaneidade teve início a partir da década de 1980 e foi estimulada por diversas mudanças socioeconômicas e político-culturais de âmbito mundial. Reconhecendo a complexidade desse cenário e a necessidade de lançar um olhar curioso para essas reconfigurações do setor, Míriam Barbosa, através de uma comparação entre Brasil e Argentina, faz uma análise da indústria do vinho dessas nações sob um viés político, econômico, cultural e de consumo. Esta obra é ideal para enófilos que não se contentam apenas em degustar, mas que também almejam compreender a indústria e cultura do vinho.

Da redação

Publicado em 9 de Novembro de 2010 às 07:42


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Artigo publicado nesta revista