Qual vinho harmoniza com pizza Napolitana?

Diz-se que a origem do sabor de pizza que se convencionou chamar de napolitana é, na verdade, o que os italianos chamam de marinara, ou seja, uma base de molho de tomate bem servida (muitas vezes com pedaços de tomate), com lascas de queijo jogados sobre ela, alho, orégano, azeite e nada mais.

• Três curiosidades sobre envelhecimento de vinho

Há quem use o alho cru, há que use o alho frito. Aqui o segredo está na sutileza e nas notas aromáticas do alho. Vale a pena optar por um Trebbiano, por exemplo, ou um Vermentino, ou um Pinot Grigio, ou algum branco do sul da Itália.

Confira rótulos elaborados com a uva Pinot Grigio para acompanhar uma pizza Napolitana

* Texto originalmente publicado em dezembro de 2020 e republicado após atualização