Veja dicas de como combinar vinho com fondue de chocolate
por Paula Daidone
A preparação do fondue de chocolate pode variar entre chocolate ao leite ou amargo e a escolha do vinho deve acompanhar a característica de dulçor do prato. Para preparo com chocolate ao leite, o vinho deve ter ao menos o mesmo patamar de doçura que o chocolate. Caso contrário, criará um sabor metalizado na boca. O ideal é optar por vinhos de sobremesa, como o Porto Ruby ou colheita tardia, ou ainda espumante Moscatel.
Receita com chocolate amargo também harmoniza com vinho doce, principalmente com Porto Ruby. Mas esse tipo de chocolate também suporta um vinho seco, como um Tannat ou Merlot. No caso de optar por um vinho seco, atente-se para os acompanhamentos. Prefira ingredientes com castanhas ou frutas. Deixe as guloseimas, como marshmallow, biscoitos e mini churros, para acompanhar espumante Moscatel. Inclusive, essa é a bebida ideal para preparos com doce de leite, chocolate branco ou creme de avelã.
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