Escola do vinho

Das uvas para o vinho, há uma única etapa essencial: a fermentação alcoólica

Entenda o que a acidez realmente indica sobre a qualidade do azeite

A história das cabottes, as construções de pedra que marcaram por séculos o trabalho e a paisagem dos vinhedos da Borgonha

Entenda como o volume da garrafa altera a relação com o oxigênio e influencia o ritmo de envelhecimento e a complexidade do vinho ao longo do tempo

Diversos animais representam um risco real para vinhedos e safras inteiras, com controle complexo e delicado

Um guia simples para aproveitar melhor cada garrafa

Confira motivos e dicas para utilizar este importante acessório do vinho

Cada fermentação que o vinho passa tem sua função, veja curiosidades e como o processo funciona

Como escolher o vinho ideal para valorizar o peru de Natal e manter o equilíbrio da ceia

Riesling é uma boa opção de harmonização; veja lista com rótulos de até R$ 300

Descubra como alcançar a temperatura correta de serviço de todos os tipos de vinho

Escolhas certeiras para as festas!

A decantação realça aromas, sabores e texturas, valorizando a experiência do vinho

Respondemos como funciona o processo de degustação e avaliação de ADEGA

Conheça a DOCG Gavi e seus vinhos feitos pela uva Cortese

O ullage, espaço entre o líquido e a rolha, é um problema especialmente quando falamos em vinhos mais jovens

De origem siciliana, ela tem brilhado, por exemplo, em cartas muito além da sua terra natal, na Itália

Como conservar um vinho depois de aberto, tendo o oxigênio como uma faca de dois gumes

A origem da casta é desconhecida, porém ela é reconhecidamente como a uva do Tokaji

Quanto maior a garrafa mais lenta a evolução? Veja o que consideram os enólogos e enófilos

Vidro, cristal, titânio? Aqui, são os detalhes que fazem a diferença