Calendário lunar para enófilos

Enquanto pipocam mundo afora produtores que se convertem à filosofia biodinâmica na produção de vinho, cada vez mais o “calendário lunar para enófilos” vai se tornando uma peça conhecida e debatida. Segundo ele, os vinhos têm melhor sabor de acordo com as fases da lua. A teoria divide os dias em “dias de fruta” e “dias de raiz”. Nos primeiros, em que o vinho seria melhor degustado, a lua estaria passando pelos signos do zodíaco que representam o fogo, como sagitário, aries e leão. Nos outros, ditos “raiz”, a lua estaria passando pelos signos de virgem, capricórnio e touro, e seriam sentidos mais amargos. Diversos produtores biodinâmicos possuem esses calendários em seus sites. No entanto, um estudo conduzido por cientistas da Nova Zelândia e Austrália resolveu tentar provar a teoria e “não encontraram evidências de que a degustação de vinho esteja associada ao ciclo lunar”. Para isso, o grupo recrutou 19 profissionais de vinho para provar, às cegas, 12 Pinot Noir em quatro oportunidades, duas delas em “dias de fruta” e duas em “dias de raiz”. “Houve enorme variação, mas o dia da degustação não pareceu ter qualquer influência nos resultados”. A comunidade biodinâmica prontamente reagiu ao estudo, questionando os métodos.