Harmonizações

Queijos azuis, qual o melhor vinho para acompanhar?

O segredo para harmonizar queijos azuis como Gorgonzola e Roquefort é rebater o sal


 

Queijos azuis, como esse Roquefort, trazem ótimas opções de harmonização

A principal características dos chamados queijos azuis - Roquefort, Gorgonzola, Stilton, Bleu d’Auvergne - é o sal. Aqui vinhos tintos encorpados como Barbarescos e Barolos podem ser uma boa pedida.

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Mas nada se compara aos vinhos doces. A satisfação que essa combinação pode trazer é única. O contraste entre salgado e doce produz harmonizações clássicas e cada estilo de queijo traz uma linha única de sabores, tente um  Stilton com um Porto Vintage, o Roquefort com um Sauternes e o gorgonzola com um Porto Tawny. Não irá se arrepender!

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Da redação

Publicado em 20 de Janeiro de 2021 às 17:00


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