Escola do vinho

A rolha quebrou, e agora? A situação é bem chata, mas tem solução

Em todas elas, é muito importante verificar se não há pedaços de cortiça dentro da garrafa


Importante frisar que a rolha quebradiça não significa necessariamente que o vinho esteja estragado

Chegou a hora especial do dia, abrir aquele vinho e curtir os aromas, sabores e texturas da bebida.

Porém, na hora de sacar o saca-rolha e deixar a bebida respirar, a dita cuja quebra no meio. O que fazer em casos assim?

Bom, se na tentativa de tirar, a rolha praticamente se desintegrar e cair dentro da garrafa, a solução mais simples é filtrar o vinho com um coador fino.

O ideal é um pano de algodão, uma peneira, ou um funil com filtro para vinho, dependendo do tamanho dos pedaços de rolha remanescentes.

Agora, se a rolha ainda está relativamente inteira, quebrada na metade, por exemplo, tente puxar novamente bem devagar, inserindo a ponta do saca-rolha na parte restante e trazendo lentamente a rolha para cima. 

Chegou a hora especial do dia, porém, na hora de relaxar a rolha quebra no meio, é raro, mas acontece

A operação exige cuidado, afinal não queremos que sobre mais nada por lá.

Se ainda assim não der certo, o jeito mais fácil é empurrar a rolha para dentro da garrafa.

Se a parte quebrada não passar pelo gargalo, não há problema, sirva assim mesmo, observando apenas se não há mais partes de cortiça flutuando no líquido. Ingerir pedaços da rolha não vai fazer mal, mas não é agradável.

Se os pedações estiverem muito espalhados, recorra ao coador que resolverá o problema. 

A dica final é quanto ao abridor.

Abridor tipo pinça é o ideal para rolhas que, com o tempo, já estão mais quebradiças

Se você tem o hábito de abrir garrafas de vinho mais antigas que estão sujeitas a rolhas mais delicadas, pode investir em um abridor tipo pinça –uma alça com duas hastes de metal achatadas presos com mola.

Este saca-rolhas é o ideal para rolhas que, com o tempo, já estão mais quebradiças.

Enfim, apesar de ser uma situação chata não é preciso se desesperar.

E outro detalhe importante a frisar é que a rolha quebradiça não significa necessariamente que o vinho esteja estragado. Ela pode ter quebrado por diversos fatores, como idade e pouca umidade.

Ainda assim é bom checar o estado da bebida. Uma rolha que, por algum motivo, não tenha vedado o líquido corretamente, pode sim ter comprometido o vinho. 

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Da redação

Publicado em 7 de Junho de 2021 às 20:00


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