Saiba como harmonizar vinho com bacalhau e chocolate

Conheça diversas opções de harmonização para a Páscoa. Em uma conversa leve e cheia de dicas, Paula Daidone e Christian Burgos, revelam os segredos de como obter a harmonização perfeita entre diversos tipos de vinhos, bacalhau e chocolates. Os pratos clássicos da Páscoa podem ser harmonizados com uma infinidade de vinhos, com dicas que você poderá usar o ano inteiro, em diversos momentos.

Clique abaixo e escute o podcast da ADEGA e conheça os segredos das melhores harmonizações da Páscoa.

Dicas rápidas

• A harmonização de vinho com bacalhau deve ser feita levando em consideração o tipo do bacalhau, o modo de preparo e os ingredientes que compõem a receita.
• O chocolate ao leite é doce e gorduroso, por isso vale testar tintos leves, frutados e com baixo teor alcoólico, como Gamay, Merlot e Grenache. Brancos maduros e com um toque leve de carvalho, como Viognier, Chardonnay e Pinot Gris; ou espumante Moscatel. Na linha dos vinhos de sobremesa, Porto Ruby jovem e o espanhol PX.