Fim de Ano

5 estilos de vinhos para o Natal

Dicas especiais para harmonizar e comprar os vinhos para o Natal

por Silvia Mascella Rosa

As celebrações de final de ano estão começando, quer seja entre os amigos, família e até na empresa. Para quem está acostumado a comprar vinhos, essa época é deliciosa, mas para aqueles que não têm esse hábito, pode ser um tempo de muitas dúvidas.

É por isso que preparamos este mini-guia, para lhe auxiliar com as compras e com as combinações básicas de vinhos e alimentos, já desejando excelentes brindes nestas festas!

Aperitivos

para aquela mesa cheia de pequenas delícias (azeitonas temperadas, mini-espetinhos caprese, bruschettas, batatas rústicas, frutas secas, etc) você pode apostar num vinho branco fresco e com bons aromas, como um Sauvignon Blanc chileno ou um rosé bem frutado, como alguns brasileiros ou portugueses. Tenha mais garrafas, pois é por onde as pessoas vão começar e vão chegar com sede. Estilo: Brancos e Rosés.

Tábua de queijos e frios

É importante lembrar as diferenças de textura, aroma e quantidade de gordura e sal dos diferentes queijos. Isso afeta a harmonização com os vinhos. Uma boa sugestão é um Chardonnay do Novo Mundo, e dá pra repetir os rosés que são combinação ótima com os embutidos. Estilo: Brancos e Rosés.

Pratos quentes 1

Para as massas, pense no molho e no recheio. Acredite: Chardonnay vai bem com os queijos e, portanto, vai bem com as massas com queijo e até com molho vermelho simples. Mas se o molho for mais encorpado e a massa for recheada, opte por um Merlot , um Barbera italiano ou um vinho de corte que não seja excessivamente amadeirado. Não esqueça de deixar um pouco na geladeira para refrescar (isso mesmo, os tintos). Estilo: Brancos e Tintos

Pratos quentes 2

Carnes de aves assadas ou carne de porco casam muito bem com vinhos brancos bem frescos, como o Vinho Verde Português, um espanhol da uva Viura. Agora de você não dispensa os tintos, encontre um Pinot Noir da Austrália ou Nova Zelândia, que vão fazer bonito. Para as carnes vermelhas, pense na quantidade de gordura e nos molhos. Com mais gordura, os taninos precisam ser mais fortes (Tannat do Uruguai, por exemplo) e com menos gordura e molhos mais complexos, opte pelos Syrah da França, do Brasil e também do Chile. Estilo: Brancos e Tintos

Sobremesa

O panettone pede um espumante Moscatel, brasileiro ou italiano, você escolhe. Aliás o Moscatel vai acompanhar as sobremesas cremosas e com frutas tropicais, pêssego, abacaxi, côco. Já se a sobremesa tiver chocolate, aposte num vinho de sobremesa mais denso e alcoólico, como um Porto. Estilo: Espumante e Fortificado.

Você deve estar se perguntando por que não falamos dos espumantes Brut, Nature ou Extra-brut. Porque eles são praticamente o Papai Noel dessa celebração: fazem bonito em qualquer momento, da entrada à sobremesa.