Como preparar Clericot Rosé: bebida refrescante com vinho e frutas

Punjab, estado no nordeste da Índia, é a sucursal do inferno, com os seus intermitentes 40ºC de temperatura durante o verão. Lá, os saxões que ocupavam a colônia inglesa no século 19, davam uma levantada no astral modorrento, afastando a inércia causada pelo calor, com doses de claret cup, vinho Bordeaux misturado com gelo e frutas ácidas para deixá-lo mais leve.

Na Europa, os franceses adotaram a ideia, usando vinho branco, e deram vida ao clericot – com origens também na Andaluzia, dependendo da fonte de pesquisa.

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E, como nada se cria, tudo se transforma, em plagas badaladas do último verão europeu, a bebida ganhou sensualidade com vinho rosé e frutas como laranja doce, lichia e pêssego – vale dizer, exuberantes por aqui entre outubro e março.

Aí, é fazer um pescado grelhado ou uma moqueca, juntar os amigos e fazer a festa.

Clericot Rosé

Ingredientes:

• 375 ml de vinho rosé seco
• 60 ml de Cointreau
• 60 ml de conhaque
• 100 ml de água tônica (ou soda limonada natural)
• Pêssego, laranja madura e lichia a gosto
• Gelo

Preparo:

• Coloque as frutas picadas numa jarra, adicione o gelo, o vinho, os destilados e a água tônica
• Mexa tudo com uma bailarina e sirva
• Não esqueça de ir temperando conforme o gelo derreter