A nova appellation destaca a herança vitivinícola de Dijon
por Manuel Luz
Vem aí uma nova designação de vinhos da Bourgogne. Em andamento há alguns anos, a denominação sub-regional Bourgogne-Dijon, envolverá vinhos feitos com as clássicas Pinot Noir e Chardonnay cultivadas nas 23 comunas que compõem a área de Dijon.
A zona, onde existem 28 produtores, abarca cerca de 100 hectares, na direção centro-noroeste, na região de Dijon. Até agora esses produtores produziam vinhos sob a denominação Bourgogne Rouge e Bourgogne Blanc. O que não se sabe ainda é se o valor dos novos vinhos será o mesmo da atual denominação regional.
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Os vinhedos da região de Dijon remontam ao século XIV, e floresceram até o final do século XIX, quando a urbanização restringiu os produtores às colinas mais afastadas. O mapa desde então pouco foi alterado. A appellation Bourgogne-Dijon não vai ampliar a área de cultivo, apenas mudar a qualificação dos vinhedos já existentes.
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A nova denominação borgonhesa deve chegar às cartas de vinho em breve.
Abaixo os melhores vinhos da Bourgogne degustados pela equipe de ADEGA ⬇
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