Pinto Bandeira se torna primeira denominação de origem de espumantes no Novo Mundo

Levou mais de 10 anos, mas os produtores de Pinto Bandeira podem comemorar. Foi concedido e status de Denominação de Origem para os espumantes da região, a primeira exclusiva de borbulhas fora da Europa.

Segundo o Instituto Nacional da Propriedade Industrial, o INPI, que “além das condições homogêneas do meio geográfico, ressalta-se a interação com fatores humanos, resultantes do saber fazer agrícola e vitícola dos produtores. Eles buscam selecionar as uvas com grau de maturação adequado, especificamente, para elaborar os melhores ‘vinhos base’ para espumantes, que requerem um menor teor alcoólico e uma acidez mais acentuada que aquela de ‘vinhos tranquilos’, garantindo o frescor necessário nos espumantes da DO Altos de Pinto Bandeira”.

Assim será conhecida a nova denominação de origem, DO Altos de Pinto Bandeira, a região abrangerá 65 km², nos municípios de Pinto Bandeira, Farroupilha e Bento Gonçalves, todos no Rio Grande do Sul. A DO tem como característica uma altitude média de 632 metros acima do nível do mar, mas é composta por diversas ondulações que geram microclimas singulares.

Para receber o selo, as vinícolas, além de estarem localizadas na região demarcada, terão que produzir seus espumantes com as uvas Chardonnay, Pinot Noir e/ou Riesling Itálico que obrigatoriamente devem estar em vinhedos conduzidos pelo método da espaldeira.

A produção do vinho também foi regulada. Os espumantes obrigatoriamente devem ser produzidos pelo método tradicional, ou champenoise, com no mínimo 12 meses de guarda, e podem ser Nature, Extra-Brut, Brut, Sec ou Demi-Sec. Confira abaixo as regras gerais:

• Castas autorizadas: Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico, sendo que os vinhedos devem ser cultivados, exclusivamente, na área geográfica delimitada.
• Origem das uvas: As uvas devem ser cultivadas 100% na área geográfica delimitada da DO Altos de Pinto Bandeira.
• Sistemas de Condução: espaldeira.
• Produtividade: limite máximo por hectare de 12t/ha. A colheita mecânica é proibida para as uvas destinadas à DO, que também devem apresentar mais que 14º graus babo.
• Elaboração: Os espumantes com DO somente podem ser elaborados pelo Método Tradicional com tempo superior a 12 meses de guarda. Quanto ao açúcar residual estão autorizadas as classes Nature, Extra-Brut, Brut, Sec e Demi-Sec.
• Processos Enológicos: É permitido o uso de barricas de carvalho, tanto na primeira fermentação quanto no vinho base para espumante, sendo que para ter a DO é necessário ter a segunda fermentação na garrafa.
• Os vinhos base para espumante devem ter no máximo cinco anos, contados a partir da data de término da respectiva safra de uva.
• É permitido o uso de diferentes safras de vinhos base para espumante nos cortes, desde que das variedades autorizadas. Nos cortes, o vinho base de Riesling Itálico terá um percentual máximo de 25% sobre o volume do produto final.
• Espumantes Safrados: Os espumantes da DO Altos de Pinto Bandeira podem ser safrados, devendo conter, no mínimo, 85% de vinho base da safra mencionada.
• Rotulagem: O rótulo principal deverá conter a identificação do nome geográfico da DO, seguido da expressão Denominação de Origem. A rotulagem também deverá incluir o Selo de Controle numerado, especificando o número do lote e da respectiva garrafa do lote.

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