Só Grand Cru Classé? Bordeaux é muito mais

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Alguns dos vinhos mais desejados do mundo são de Bordeaux. A área vitivinícola de Bordeaux fica localizada na região administrativa da Aquitânia, no departamento Gironde, no sul da França. A extensão da plantação de uvas viníferas supera os 100 mil hectares e com mais de 13 mil produtores. De toda a produção de vinhos na região, cerca de 75% são tintos.

Em Bordeaux se faz vinhos há séculos e seus Premier Grand Cru Classé são os mais cobiçados do planeta. Quem nunca ouviu falar de Château Lafite e Mouton Rothschild? E do Château Latour? Isso só para citar alguns dos produtores mais famosos da margem esquerda do Gironde. Todos esses vinhos são produzidos em Médoc, mas em denominações controladas (AOC - Appellation d'Origine Contrôlée) específicas.

Dos cinco Premier Grand Cru Classé, os três citados anteriormente são produzidos na "Meca do Vinho", a pequena comuna de Pauillac, que fica incrustada às margens do Gironde, cerca de 50 quilômetros ao norte do centro da cidade de Bordeaux. O quarto dos "top 5" é o Château Margaux, localizado na comuna de mesmo nome. E, ainda na margem esquerda, há a glamorosa denominação de Pessac- -Léognan, que fica nas cercanias de Bordeaux. Nela está o Château Haut-Brion, o único não Médoc dentre os cinco mais famosos e caros vinhos do mundo.

Na margem direita temos outras duas regiões que produzem ícones da viticultura, são elas: Pomerol e Saint-Émilion. De Pomerol vem o Pétrus (o mais caro de Bordeaux) e Château L'Evangile, dentre outros clássicos. De Saint-Émilion temos nada menos que Château Cheval Blanc e Ausone (cujos preços tem atingido patamares difíceis até de compreender).

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O Haut-Médoc começa logo ao norte da grande Bordeaux e vai subindo, através das cercanias das AOCs de Margaux, chegando ao leste das AOCs mais imponentes de Saint-Julien, Pauillac e Saint-Estèphe

Nem só de Grand Cru vive Bordeaux
Tamanha é a fama de alguns vinhos que alguns nomes de denominações de origem se tornaram comuns e facilmente reconhecidos. Mas Bordeaux é uma região muito vasta e com diversas sub- -regiões onde pipocam vinhos bons e bem mais acessíveis. Sendo assim, vale a pena dar uma aprofundada no tema.

Então, vamos destacar aqui as regiões do Médoc e Haut-Médoc, ambas na margem esquerda do Gironde e respectivamente ao norte e ao sul de Pauillac; e as regiões satélites de Saint-Émilion e Pomerol, na margem direita do Dordogne. Além disso, vamos tratar também dos tintos das AOC Bordeaux e AOC Bordeaux Supérieur.

O Brasil está entre os 10 mercados mais importantes para vinhos finos, e, por isso, é relativamente fácil achar os vinhos mais caros do planeta, tais como Pétrus, Lafite, Cheval Blanc, Margaux etc. Porém, temos também ofertas de vinhos chamados de "Petit Châteaux" das regiões satélites e muitos das AOC Bordeaux e Bordeaux Supérieur.

Se analisarmos de maneira mais aprofundada poderíamos ter muito mais ofertas desses vinhos por aqui, mas a concorrência entre os produtos dessas regiões de Bordeaux e os vinhos do Novo Mundo atrapalha. Os vinhos da grande Bordeaux, principalmente dessas sub-regiões são quase sempre menos encorpados, menos alcoólicos e com menos percepção de "doçura" se comparados com os Cabernet Sauvignon, Merlot e outros da Argentina e do Chile.

A adega do Château Rauzan Despagne (AOC Bordeaux) e as vinhas do Château du Courlat (AOC Lussac Saint-Émilion)

Margem esquerda
Na margem esquerda do rio Gironde temos as macro-regiões de Haut-Médoc e Médoc. O Haut-Médoc começa logo ao norte da grande Bordeaux e vai subindo, através das cercanias das AOCs de Margaux, chegando ao leste das AOCs mais imponentes de Saint-Julien, Pauillac e Saint-Estèphe. Dentro do Haut-Médoc temos duas importantes AOCs: Moulis e Listrac. Ao norte, já nas cercanias do estuário do Gironde junto ao Atlântico, temos o Médoc.

Um sem número de importantes tintos são produzidos nessas sub-regiões de Bordeaux. Os destaques do Médoc são os Château Sociando-Mallet e Potensac, dos mesmos proprietários do renomadíssimo Leovilles Las Cases, de Saint-Julien, e o Goulée, parte do conglomerado Reybier, proprietários do Château Cos d'Estournel, de Saint-Estèphe. De Moulis vem o delicioso Chasse-Spleen e, de Listrac, o Château Clarke, da família de Edmond Rothschild. No Haut-Médoc há, dentre outros, dois deliciosos tintos: o Château Carone-Ste-Ghemme e o Château Lanessan.

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DIREITA OU ESQUERDA? Na grande e esmagadora maioria dos casos, os vinhos tintos da margem esquerda do Gironde são produzidos com predominância da casta Cabernet Sauvignon, que reina quase absoluta nessas sub-regiões. Em toda a margem esquerda apesar da predominância dessa casta, não é comum produzir varietais, mas, sim, um vinho de corte com as uvas Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot (às vezes com pequenas quantidades de Carménère e Malbec). Esse vinho é comumente chamado de tinto com corte bordalês. Já os vinhos da margem direita do Gironde, também quase sempre produzidos com cortes das mesmas uvas, têm predominância da casta Merlot. Vale ressaltar ainda que, em muitos casos, a Cabernet Franc é utilizada em maiores quantidades que a própria Cabernet Sauvignon.

Margem direita
De toda a região de Bordeaux, as regiões satélites de Saint-Émilion e Pomerol são as mais difíceis de explicar, pois as dimensões são menores se comparadas com as AOCs da margem esquerda. A complexidade das diminutas fronteiras entre várias dessas sub- -regiões fica mais clara em um mapa (página 38). As principais AOCs são: Lussac- -Saint-Émilion, Montagne Saint-Émilion, Fronsac, Canon Fronsac, Côtes de Francs, Côtes de Castillon, Premières Côtes de Bordeaux e Lalande- -de-Pomerol, dentre outras.

É possível provar grandes vinhos fora dos Grand Cru Classés

As regiões satélites de SaintÉmilion e Pomerol são as mais difíceis de explicar, pois as dimensões são menores se comparadas com as AOCs da margem esquerda. As principais AOCs são: Lussac-Saint-Émilion, Montagne Saint-Émilion, Fronsac, Canon Fronsac, Côtes de Francs, Côtes de Castillon, Lalande-de-Pomerol e Premières Côtes de Bordeaux, onde fica o Château Carignan (acima)

ADEGA teve a oportunidade de degustar vinhos de todas essas AOCs, alguns mais simples, mas outros verdadeiras joias que podemos encontrar no Brasil. Um dos mais promissores Châteaux dessas sub-regiões é o Carignan incrustado na AOC Premières Côtes de Bordeaux. Esse Château fica localizado a menos de 10 quilômetros da pequena comuna de Bouillac, onde está o melhor Relais Château da região de Bordeaux, o Le St-James. Além da excelente qualidade da comida desse Relais Château, a vista para a cidade de Bordeaux, com o rio Gironde à frente, é magnífica. O local é imperdível.

De Fronsac, o grande destaque é o Château Moulin Haut-Laroque, que produz um excelente tinto, com um pouco mais de corpo se comparado com outros vinhos dessa região. Vale dizer que, no Brasil, não temos muitas ofertas das Côtes de Bourg e Blaye, que produzem também vinhos interessantes.

Bordeaux e Bordeaux Supérieur
O próprio nome dessas AOCs mostra que elas são mais genéricas (fica claro que estamos falando de muito mais espaço de terra). Nessas duas regiões, o predomínio é da casta Merlot. A AOC Bordeaux é a mais genérica de todas da região e, por isso, tem qualidade muito variada. Estamos falando de mais de 30 mil hectares de vinhas dedicadas a produção de vinhos tintos. Então, aqui, o produtor é chave, pois, em alguns casos, temos excelentes dicas a bons preços e, às vezes, podemos ter vinhos sofríveis.

Já os Bordeaux Supérieur podem ser chamados de "vinhos reserva" da AOC Bordeaux. A AOC Bordeaux Supérieur exige meio grau de álcool mínimo a mais que os da AOC Bordeaux. Os vinhos da AOC Bordeaux têm que possuir mais de 10% de álcool, enquanto os Bordeaux Supérieur tem exigência mínima de 10,5%). Nessa AOC temos mais de 10 mil hectares de vinhas dedicadas a produção de tintos.

Há dois outros detalhes importantes dos Bordeaux Supérieur: cerca de 75% dos vinhos são engarrafados na propriedade e a AOC exige que o vinho seja vendido somente após 1º de julho do ano seguinte à colheita. Não necessariamente podemos afirmar que um Bordeaux Supérieur é melhor que um Bordeaux genérico, mas, de maneira geral, os Supérieur são mesmo superiores em qualidade.

AVALIAÇÃO DOS VINHOS
Château Carignan Prima 2006	R$ 160	90 pontos
Château Caronne Ste-Ghemme 2006	R$ 86	89 pontos
Château de Pitray 2004	R$ 49	89 pontos
Château Du Courlat 2006	R$ 87	85 pontos
Château Le Puy 2005	R$ 167	90 pontos
Château Moulin-Haut-Laroque 2007	US$ 92	89 pontos
Château Rauzan Despagne Resérve 2007	US$ 40	86 pontos
Château Roquefort Merlot-Cabernet 2008	US$ 46	87 pontos
Château Saint Marie 2006	US$ 35	86 pontos
Goulée 2006	US$ 114	90 pontos
Vieux Château Saint André 2007	US$ 63	90 pontos

Confira as avaliações completas na seção Cave (a partir da página 81)