Revista ADEGA
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Busca: Fermentação

Tanques de aço inoxidável, uma das maiores inovações da vinificação moderna

O aço inoxidável na fermentação do vinho

Como é utilizado o aço inoxidável na vinificação? Qual a sua história, vantagens e desvantagens?

Escola do vinho | Redação Publicado em 09/08/2022, às 06h20 - Atualizado às 11h00


Fermentação de vinho é parte essencial da enologia

Fermentação Alcoólica? Malolática? Por quantas fermentações o vinho passa?

Cada fermentação que o vinho passa tem sua função, veja curiosidades e como o processo funciona

Escola do vinho | Redação Publicado em 02/08/2022, às 07h00 - Atualizado às 08h00


Alcoólica? Malolática? Por quantas fermentações o vinho passa no fim das contas?

Cada uma tem sua função, porém para fazer basta uma das fermentações

Escola do vinho | Redação Publicado em 13/02/2022, às 10h00


Acidente inusitado em vinícola deixa quatro mortos na Itália

Os homens tinham entre 45 e 70 anos e moravam na cidade de Paola, na Calábria

Mundovino | André De Fraia Publicado em 07/10/2021, às 17h00


Fermentação malolática, o que é e para que serve

Como a técnica foi “domesticada” e se tornou um trunfo dos enólogos

Escola do vinho | Arnaldo Grizzo Publicado em 25/03/2021, às 19h00


Concreto na fermentação do vinho seu uso, prós e contras

A tecnologia para uso de concreto na vinificação vem trazendo grandes vantagens para quem o escolhe

Notícias | Redação Publicado em 15/02/2021, às 10h00 - Atualizado em 22/02/2021, às 14h09


O aço inoxidável na fermentação do vinho

Qual a utilização, sua história e desvantagens

Notícias | Redação Publicado em 16/02/2021, às 15h30


Vinho fermentado em madeira, conheça seu uso e sua história

Mais do que apenas para envelhecimento, as barricas podem ser utilizadas na fermentação do vinho

Notícias | Redação Publicado em 08/02/2021, às 10h30


Fermentação em ânforas de argila, uma volta ao passado

Estudos indicam que a ânfora foi o primeiro recipiente utilizado na vinificação

Notícias | Redação Publicado em 07/02/2021, às 10h00


Por que usar ovos de concreto?

A fermentação em ovos de concreto é usada em diversos lugares do mundo

Notícias | Redação Publicado em 29/11/2019, às 10h00 - Atualizado às 10h38


O que é maceração carbônica?

A técnica de maceração carbônica ajuda na produção de vinho tinto

Notícias | Eduardo Milan Publicado em 02/05/2019, às 18h00 - Atualizado em 27/11/2019, às 15h48


O que é cofermentação?

A cofermentação é uma técnica ancestral que tem conquistado cada vez mais adeptos

Notícias | Eduardo Milan Publicado em 25/03/2019, às 17h00


Pesquisa diz que micro-ondas pode ajudar enólogos a fazer vinhos melhores

Pesquisadores usaram micro-ondas para extrair mais cor e taninos de uvas Pinot Noir antes de fermentá-las. Técnica pode ajudar enólogos

Notícias | Redação Publicado em 07/11/2013, às 08h12 - Atualizado em 26/02/2019, às 16h30


O que produtores fazem quando os fungos param de funcionar?

Nova pesquisa sugere que uma bactéria dentro da cuba de fermentação pode fazer as leveduras pararem os processos de fermentação

Notícias | Redação Publicado em 31/10/2014, às 16h05 - Atualizado em 03/12/2014, às 08h04