A maturação do vinho em barricas de whisky

A australiana Jacob’s Creek é a autora da experiência


Whiskies sendo envelhecidos em barricas onde anteriormente maturaram vinho é algo normal. Atualmente, isso vem sendo até mais usado por produtores que além de usar barricas de Jerez, tradicionais, também utilizam barricas de Vinho do Porto, Sauternes etc, tudo para com o intuito de dar um sabor
diferente ao malte.



No entanto, a australiana Jacob’s Creek resolveu fazer o caminho inverso. Ela decidiu maturar um Shiraz em uma barrica de whisky. O rótulo Double Barrel Mature Shiraz estagia
por 15 a 18 meses em barricas tradicionais e é finalizado com uma maturação de três meses em cascos de whisky.

O projeto teve início há quatro anos e vem sendo lançado em diversos países do mundo.

Da redação

Publicado em 11 de Janeiro de 2018 às 06:35


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Artigo publicado nesta revista